茶.脈

隨着氣溫漸漸攀升，夏天的腳步真的到了。在這種一出門就被熱氣包圍的日子裡，你是不是也常常忍不住想來一杯手搖冰飲？ 環顧市面上，滿街都是精緻厚重的含糖冰沙、奶蓋，雖然當下解了口渴，但隨之而來的卻是身體的黏膩感與卡路里負擔。 本身身為無糖茶愛好者的我，這幾天在廚房裡嘗試了一個大膽又療癒的新玩法—— 把我們最熟悉的「茶.脈」黑豆茶，做成無糖、低卡的「黑豆茶冰沙」 。 誰說養生只能喝溫熱的呢？今天就想把這個在 FB 粉專大受好評的消暑祕方，完整記錄在部落格分享給你們。 🫘 為什麼是黑豆茶冰沙？ 傳統的黑豆茶給人一種溫潤、適合秋冬沉澱的印象。但其實，青仁黑豆經過慢火焙炒後，本身就帶有一股溫暖的炭焙豆香與獨特的自然甘甜。 當我們把這股香氣「冰鎮」並打成細緻的冰沙時，奇妙的事情發生了： 焙炒的焦香在冰涼的刺激下變得更加清脆 俐落 ，入喉之後，不僅完全沒有含糖飲料的甜膩，黑豆原豆的甘甜反而會在舌尖回甘。 這是一杯 零咖啡因、零糖分、零負擔 ，卻能帶來極致涼感的「大人系消暑飲品」。 🥣 Bean 的私房手作步驟 這款冰沙的做法非常簡單，不需要複雜的工具，只要有冰箱和果汁機（或調理機），你在家也能輕鬆復刻這份驚豔： Step 1. 濃郁茶湯的誕生 用比平常稍微少一點的水量，沖泡「茶.脈」的烘焙黑豆仁，浸泡時間稍微拉長，讓黑豆的豆香與琥珀色茶湯達到最濃郁的狀態。 Step 2. 封存涼意 將沖泡好的黑豆茶放涼後，倒入冰塊盒中，放進冰箱冷凍庫，結成一顆顆漂亮的琥珀色黑豆茶冰塊。  (💡 小秘訣：直接用茶湯結冰，打出來的冰沙才不會因為溶水而變淡喔！) Step 3. 瞬間消暑的魔法 將黑豆茶冰塊取出，放入果汁機中高速打碎成細緻的綿密冰沙。 加碼質感吃法： 你可以像我一樣，在盛盤時 撒上幾顆焙炒得酥脆的黑豆仁 放在冰沙頂端。吃的時候，細緻冰涼的冰沙在口中融化，同時又能咬到咔滋咔滋、越嚼越香的黑豆，層次感簡直無懈可擊！ 空間清爽了，思緒也就輕盈了 生活就是這樣，稍微換個角度、轉個彎，日常的黑豆茶也能變成夏天最期待的救贖。 把焦點還給自己，在炎熱的午後為自己準備這杯純粹。當冰涼的茶香滑過喉嚨，帶走的不知是體表的溫度，還有浮躁了一整天的思緒。 謝謝你願意跟著 Bean 一起探索黑豆的各種可能。你試過把黑豆茶做成冰沙了嗎？或者你夏天有什麼獨家的私房無糖消暑喝法？歡迎在下方留言跟 Bean ...

每到一週的中期，看著行事曆上密密麻麻的待辦事項，你是否也會在某個瞬間，突然很想按下生活的暫停鍵？ 今天就是小週末星期三了。在忙碌的一週中期，我想暫時放下衛教與科學，像個老朋友一樣坐下來，跟你聊聊「茶 . 脈」這個品牌背後，我真實的創業故事。 堅持在廚房親自掌握炒豆火候， 只為逼出最純粹的豆香 高壓空轉的零售日子，讓我重新思考生活 在創辦「茶 . 脈」之前，我服務於一家知名的連鎖童裝童貨品牌。 連鎖服務業的步調快得讓人喘不過氣，每天一睜開眼，就是面對源源不絕的客群、理不完的貨架，以及永遠只能配合班表、零碎且不固定的排休。長期在這種高強度、高消耗的環境下工作，我的身體和精神都像個失去了節奏的齒輪，不斷空轉。 每天忙著照顧別人的孩子、滿足客人的需求，我忍不住問自己： 「那我自己身體的脈絡，誰來照顧呢？」 一位無糖茶愛好者的健康洞察 私底下的我，其實是一個只喝「無糖茶與白開水」的人。 身處在手搖含糖飲料極度飽和的環境，看著身邊越來越多人受文明病與糖尿病所苦，我敏銳地察覺到現代人的健康痛點。我常想： 「難道想喝點健康、有味道的飲品，只能有這麼少的選擇嗎？養生飲品就一定很難喝、像在喝藥汁嗎？」 我想做出一款「真正對身體好，而且日常喝起來很療癒、很好喝」的無糖飲品給大眾。 恰巧當時市面上興起了一股黑豆水的養生潮流，這讓我看到了機會，決定一頭栽進黑豆市場的研究中。 開車奔赴雲林：從認識在地小農到親自焙炒的職人路 既然要做，就要做到最好。為了解真正優質的原料與種植環境，在某個好不容易排休的日子，我直接握起方向盤，一路開車奔向雲林，親自去拜訪當地的黑豆小農。 踩在雲林的土地上，看著小農們對作物的用心自產自銷，我知道這就是我想傳遞給大眾的 找回生活的脈絡｜從微型空檔聊聊「茶.脈」：這是一杯關於轉身與傾聽身體的故事 。 然而，創業初期的成本控制是一大考驗。為了不把高昂的加工成本轉嫁給消費者，同時又想掌握黑豆最完美的風味，我虛心地向雲林小農請教炒黑豆的火候與要領。 回到家後，我開始了無數次在廚房裡的「焙炒實驗」。 從控制火候、翻炒的速度，到每一批豆子出鍋時的香氣表現，經過反覆的失敗與調整，我終於研究出了屬於「茶 . 脈」的獨家焙炒秘訣 —— 將青仁黑豆最深層的濃郁豆香與甘甜完美逼出，並且堅持單獨販售最純粹、無添加的烘焙黑豆仁。 空間清爽了，思緒也就輕盈了 「茶 . 脈」的誕生，就是我決定跟過...

又是忙碌的週二下午三點。 盯著電腦螢幕一整天，你是不是也覺得眼睛乾澀、思緒開始變得和窗外的精神一樣有些沉悶？每到週二的日常齒輪高速運轉時，Bean 總喜歡在辦公桌前玩一個三秒鐘的視覺微實驗，幫緊繃的身體按下暫停鍵，也為下午茶時光加點不一樣的浪漫。 你知道嗎？我們平時熟悉的那杯琥珀色黑豆茶，其實藏著一個讓人驚豔的「隱藏版小驚喜」…… 黑豆茶 拒絕精緻含糖飲料帶來的短暫快樂，在週二這個最需要「重置能量」的日子，用一杯天然的粉紫色「黑豆檸檬輕茶」，給自己一份最有質感的儀式感。 空間清爽了，思緒也就輕盈了。 這是屬於我們這週二的養生小練習。你今天下午，也準備好翻轉你的黑豆茶顏色了嗎？歡迎在下方留言跟 Bean 分享你的特調成果！